无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织能力。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面是小编帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
编者按：水煮肉片是一道普通的家常菜式，作者从这道菜中感受到吃的乐趣，下面我们来看看《水煮肉片》这篇文章吧!
我有个闺蜜是军嫂，趁着端午休探亲假，她休假回来第一个工作日，就张罗着去吃“水煮肉片”——镇上名声在外的一道招牌菜。她说有段时间不吃，想那个味儿。这一个“想”字道出了美食的魅力和精髓所在。
美食或吃前期待、或吃中享受，或吃后回味，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神慰藉。
与川菜不同，我们这的水煮可辣可不辣，除了打底的粉和菜，配菜主要是海鲜，蛤蜊、墨鱼、对虾，而且绝对真材实料。认为海鲜是奢侈品的，是不是有揍人的冲动?可事实就是这样。
我从小在小镇边长大，很早就接触了这道菜。小学毕业，去姑姑家的餐厅帮忙，开始的时候很奇怪，为什么每桌客人都点“水煮肉片”，那时候认为一定是和电视上看到的美食一样，工序复杂，极难制作。带着疑问跑去后厨，看完还是满脑袋问号。怎么会这么简单?一锅水，来点盐，按顺序煮蛤蜊，粉丝，菜，肉和虾，汤底入盆，热油一淋完事儿。再忙一点的时候，只是按顺序把食材都扔锅里，都煮熟后一锅起，美味就这么简单!
长大后，我的大学周边美食环绕，爱吃的我尝到了全国各地的美食，吃的东西多了，貌似有所感悟。称之为美食的一定是让人能获得满足感的东西。记忆里的幸福，期待里的餍足，寻觅中的惊喜……
都说“民以食为天”，爱吃、会吃何尝不是爱生活会生活的体现呢?虽说现在瘦为美，可女孩能吃会吃爱美食又有什么错呢?毕竟健康快乐最重要。
作者|丫丫
公众号|咱们村
评论员：我是于欣
我喜欢吃很多菜。
(但是)
英语字母表中第九个字母
最喜欢吃的东西是数炸牛肉片
(消失)。
(因为“最爱”，以下坚持学习如何炒牛肉片。)
(这一天，)
心血来潮，吵着要妈妈教我做饭。
我尽力让妈妈教我，
母亲不得不答应。我觉得.
西红柿炒鸡蛋太简单了，要学学平时最喜欢吃的炒牛肉。
(切片)。
(“我尽力让我妈教我”已经包含了“吵着让我妈教我”，所以只能保留一句。)
妈妈挑选
材料特别严重，
(消失)
特别的
新鲜牛肉
(之后)
我自己想要
(to)
(来)
(但说起来容易做起来难。)
牛肉就像一个不听话的孩子
(起来的时候手里的刀老是打)
溜，我心里纳闷：
姚平时
这把刀
(平时)
在爸爸妈妈手里
(那个)
姚这么一说，
(怎么到这里)
在我手里
还有牛肉
(刚刚)
像仇人一样，这么不听话？
(没办法，我得先切食材，但是不容易，虽然)
我可以
这需要很大的努力
(之后)
青甜椒
(、)
胡萝卜和洋葱
，他们
(但是)
我把它剪掉了
(长)
长度，
(简短)
有的矮，有的宽，有的窄，有的粗，有的细，最后都在我妈身上。
(of)
在…的帮助下
(蔡)
把牛肉切得越来越薄
(，然后)
加入盐和其他调味料腌制
一次。
(准备过程写的很清楚，很生动，但是把切牛肉的难度比作一个不听话的孩子是不合适的。)
英语字母表中第九个字母
加热锅
(之后)
，突然把油倒进锅里，只听“我们”的油喷了出来，还真有点交响乐开始的架势，我连连后退，这是个糟糕的开始。看到这个姿势，“军师”的妈妈赶紧对我说：“锅里的水干了才能排油，不然会溅到你身上。我要等油里的气泡消失了才能炸。”我用声音回答：“我知道，我知道！”当“交响乐”被锅推到高潮时，我妈说：“把牛肉倒进去。”
因此，
英语字母表中第九个字母
(急)
将鲜红色牛肉倒入其中，
(在此标题下)
锅比较活泼
(消失)
发出去
(一会儿)
“抓挠”的声音
(之后，)。
转瞬间
鲜红的肉
(一眨眼)
它变成了
(消失)
棕色，
妈妈问我：
“快点炒，
不需要
(如果你迟到了)
太老了。不
(好)
吃饭。xxx
(听到母亲的催促，)
我很快就学会了
(带)
电视上的厨师
胡乱猜测了几下，我妈显得有点着急，说：“好了，该做饭了。”在我母亲的帮助下。
(，我先走了)
暂时地
打包牛肉，
(此时)
锅里还有很多油。
(然后，)
英语字母表中第九个字母
他们又来了
倒入洋葱，
洋葱味
儿子真呛，
(瞬间)
(金)
冲进我的心里一阵子
(烟熏)
英语字母表中第九个字母
烟熏治疗
两只眼睛充满了泪水
出租车
这时，“大军师”又发了号：“倒青椒
(、)
胡萝卜”我赶紧道
捡起青椒
(和)
胡萝卜被倒进去了，然后“交响乐”被推向了高潮。
(等等。)
当青椒有些透明时，
重新倒入牛肉和青椒
(带)
酱色肉片，油煎
(、)
闪闪发光，
(最后)
加入红胡萝卜丝，放在盘子里。看起来棒极了！
我口中不断呼出热气，温热的水蒸气在触碰到外界低于零度的空气后，便液化了。当然不去在乎这些——上完补习班后，我便要回家吃饭。我的脑袋里浮现出家中玻璃内侧夸张的水汽，饭菜浓黄的浓稠汤汁和肉片涂抹着油光的画面，加快了脚步。
又要经过那座桥了。我叹了口气，白雾消失在天空中，接着我屏住呼吸，溜过那座石桥，实话说，那河水散发出的味道实在是令人难忘。途中那桥下的河水再次出现在我的余光里，呈一条蜿蜒的稠带状，在浅浅阳光的抚摸下，如一块宝石。它绿莹莹的光泽，那是比翡翠稍浅些的颜色，大致只能这么形容。那颜色的美妙性，是我用语言形容不出来的。若这颜色是一个人的眼睛，那我肯定是不惜一切代价去赞美、去追捧它的。不巧的是，那偏偏是河水的颜色，这令人唏嘘，也令我不解，为什么这样的语句用在人身上就是赞美的词，而用在河水上就是一种讽刺呢?河水为什么会变成这样呢?那是人类脱离自然，毁坏自然的表现么?这样的问题早已不是问题，回答早已不是回答。
路过岸边的包子铺，它的生意完全没有受面前这条河的影响。这里犹如郊区的化工厂一般，
白气腾腾。当然，我的注意力总是被杂货铺的那只黄狗所吸引，它一直守在蒸笼旁边，鼻子抽动着，竭尽全力去辨别包子的馅。若是肉包子，那眼里的期待仿佛要具象化似的。但我整日都只能看到那狗睁着可怜巴巴的眼睛去盯着那一笼又一笼的包子，再眼睁睁地看着那些包子到了别人的手上，它好像总是那样地乖巧。最终它家主人还是不放心，给它拴上了绳子，在离那蒸笼几米开外的路墩旁。
河边的积雪有半人高，这曾是大自然带给我们的“惊喜”——鸭绒般的雪花从灰白的天空中飘落，就像我那件坏了的羽绒服一样。但是那积雪除了给小孩子玩耍，完全是个没有用的东西。理所当然，它被堆放在一边。我思索着，人与自然之间究竟是一个怎么样的关系呢?这令我又放慢了脚步。
人类属于自然，却又好像不属于自然。他们从自然中诞生，即便是有多少智慧，都改变不了他们是一种动物的现实，他们时刻依赖着自然;但是他们却努力地想把自身与自然界的其他隔离开来，就如包子铺前的狗，他们用水泥和沥青覆盖了土地，用小小的篱笆隔离了植物，用闪着银光的铁笼子囚禁了动物，却把自身置于“统治者”的地位。
对于自然的接受和给予，在人类短暂的旅程里，他们大多都选择了接受。
高铭
不如且用一盘水煮肉片，然后听一场江湖夜雨，热凉交错，滋味正好。
人在江湖飘，江湖里随时伺候你的，有可能就是一道水煮菜。
这道菜，多半不是云淡风轻的白水煮。但水煮究竟是不是只有麻辣堆砌出浑浑然一片天地？老江湖说不是。水煮的核心要义，绝不是单纯的以麻辣打天下，而是在于五味的调和。
所谓调和五味，其实是个哲学命题。老江湖说，做得好水煮菜的厨子，不一定要读多少书，但一定要有见识——正如中正平和是雅乐的标准。做菜的人生也需要先尝尽世间多少滋味，才能把握住麻、辣、鲜、香、烫、嫩、脆的分寸之美。
有了这啰里啰嗦的开头，我才来推出今天的主角：水煮肉片。这道来自川菜传统体系中的经典菜肴，正好体现出“调和”之魅力。从水里汆烫而熟的肉片，最后在一瓢热油里华丽丽展示出错落有致，起承转合之后的漂亮，实在是江湖性情的最佳体现。红尘嚣嚣，热烈的妖娆，自有一份独特的存在。
水煮肉片是缘起“川菜下河帮”的一道名菜，因制作的肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片。成菜肉片香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭——先收收口水，步入正题。
一道正宗的水煮肉片，最后一定是要吃得出“鲜、香”二字。像一场初恋，这道菜也可以十分浪漫。主料选用猪里脊肉一条，配菜以蒜苗铺面，黄豆芽或者小油菜打底等均可。调料中除传统的花椒、辣椒、葱姜蒜以外，配以适量的料酒是关键的一步。尤其是给肉片码味的时候，适量的料酒提前进入，会让成菜产生妙不可言的滋味。但要做出水煮肉片“麻、辣、鲜、香”的妖娆性情来，就必须先把花椒面、辣椒面制作好以备用。
起油锅，油温升至七成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入豆瓣酱炒香——这像一场武林大会，不管内容是否精彩，一定先把声势和氛围营造到位。然后，加水和适量盐煮开，再将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻，捞出装入盘中摆好造型。
很快，最重要的一步来了——这是考验你的耐心与修炼。要将码好味的里脊肉一片一片放入锅中烫熟，捞入盘中优雅地覆盖在打底的青菜上，肉片必须是白嫩丰腴。随后将锅中红汤汁加味精、料酒熬一会儿，勾“玻璃芡”调味后倒入盘中，就又是一重境界。
稍后，将预先制好的花椒面、辣椒面均匀撒在肉片上。重起油锅，将菜油烧至六成热时关火，再果断一瓢热辣辣的油浇在白嫩的肉片上，只听到“刺啦”一声，一盘红亮亮热乎乎的水煮肉片便活脱脱跳将出来。入口软嫩鲜香麻辣烫，直让你回忆起恋爱中不可忘却的浪漫。
时光就是一把杀猪刀，一刀一刀催人老。人一旦長大了成熟了，回首来时路，都已是风景模糊。不管你是竹杖芒鞋轻胜马，还是念天地之悠悠，独怆然而涕下，其实重要的，还是终究要有一颗躁动的心。不如且用一盘水煮肉片，然后听一场江湖夜雨，热凉交错，滋味正好。
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水煮肉片怎么做才有味
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。那么水煮肉片怎么做才有味呢?下面小编就给大家讲讲这块。
原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。
1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2.将蔬菜煮熟，放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
原料：牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。
1.首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切成片，葱切小段备用。
2.在锅中倒少量油，烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。
3.锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，叙煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可。
原料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香叶、胡椒粉。
1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2.烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3.热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，叙炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的.豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
5.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
原料：千张(豆腐皮)、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖。
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。
2.热锅上油，下干红辣椒，花椒叙爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
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从小到大，我最爱吃的一道菜就是妈妈做的水煮肉片。今天我就来向妈妈请教这道菜做法。
开始妈妈给我列了一个购物表，之后我怀着激动、好奇的心情干了起来。走到超市门口，朝里面望了一眼。之后就投入“紧张的战斗中”没过一会，生肉、小油菜、红辣椒都被我买好了，之后我拎着这些东西高兴地往家走去。
回到家里，我就开始忙着为“大战”作着准备。我先把小油菜择了择，妈妈告诉我，择菜有很多步先是择菜叶，之后再把根去掉，然后再洗菜叶，最后再烫一下菜叶。“这么多步!”我不由得惊了一下。然后我便认真的择了起来，我瞪大了双眼，唯恐任何一棵烂菜叶逃脱。很快小油菜就被我收拾得“干干净净”了。
择完小油菜之后我便开始切肉。水煮肉片，顾名思义就是要把肉切成片状。妈妈先给我演示了一下，一二三四五六七，妈妈有节奏的切着鲜红的生肉，瞬时间几片几乎完全相同的肉片出现在我的面前，并且有次序的排列着。“看清楚了，就这么切，你来试试，别切到手了。”可是这刀在我手里好像生了锈一般，怎么也切不下来一片。而下面的那块肉也像小强一般顽强，宁死不屈，说什么也不让我切下一片。没办法，我只好使出我最后绝招!我先用菜刀定好位，把菜刀架在准备切的地方，左手摁着另一半，右手紧握着菜刀，用力地切着。果然，皇天不负苦心人，肉块在我的强烈猛攻下终于败下阵来。最后我费了九牛二虎才把这一块肉全都切成片。
之后我把肉片放到一个小盘里，开始腌了!我往肉里倒了少些淀粉和料酒，搅拌均匀，然后就可以开火了。
我先往锅里倒了些油，不知为何烧热了的油开始四处乱贱，我赶紧退后了两步，生怕热油碰到我。油热到八成熟时，我往里面放了一些葱姜，葱与姜的味道一下子就被释放了出来，浓郁的香味充满了整个屋子，紧接着我接了一小碗水倒进了锅里，之后把红辣椒、花椒、八角以及刚才腌过的肉都倒进锅里，盖上锅盖，就等着开锅呢!我一遍又一遍的打开锅盖，盼望着锅中的肉早点开锅。过了一段时间，锅里传来“咕嘟咕嘟”的响声，终于开锅了!之后进行最后一步——呈我握着锅柄，往事先烫好的的小油菜上一浇，搞定!
鱼香土豆青椒肉片的做法
香浓的肉菜汁拌米饭啊，真是美味，下面整理了鱼香土豆青椒肉片的做法，一起来试试看吧!
土豆一个，青椒一个，猪肉200g，料酒适量，老抽适量，葱适量，大料适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，
1、先来个食材全家福，都切好准备好，开做
2、锅中放油，下大料 葱花 姜片爆香
3、炒肉
4、肉变色后，放老抽
5、适量料酒
6、颜色漂亮
7、下入土豆
8、漂亮
9、加水，放入郫县豆瓣酱。(这一步其实可以一开始炒肉的时候放，我后放是不想肉的颜色受老抽影响)
10、放一勺白糖
11、大火收汁
12、放入青椒
13、出锅，香浓美味
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茨菇肉片的家常做法
苏州水乡“水八仙”，历史悠久，远近闻名。“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种。茨菇就是其中之一，茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿。同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。茨菇也是这个季节特有的'美食。下面是茨菇肉片的家常做法，一起来学习下吧：
食材主料：茨菇300g、肉片60g、油适量、盐适量、鸡精适量、绵白糖少许、大蒜叶少许、料酒少许
步骤
1.肉片里放入盐，料酒搅拌均匀，盐15分钟左右。
2.茨菇去皮，洗净。
3.茨菇切片备用。
4.锅中放入食用油，油温高放入茨菇煸炒。
5.放入肉片一起煸炒。
6.放入盐，鸡精，绵白糖翻拌均匀。
7.放入适量水，盖上锅盖。
8.等汤汁即将收干时。
9.大蒜叶切断。
10.放入锅中翻炒。
11.翻炒均匀即可关火。
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我的妈妈每天做饭不酸不辣，让我感觉口中寡淡无味，今天特别想吃点辣的，我央求厨神老爸放个大招，给我和妈妈做一道水煮肉片。
主厨老爸从未做过如此高难的菜品，以为他要去冰箱翻找食材，可回头一看，他却在捧着手机刷抖音，找制作水煮肉片的视频。我心中一惊，心想完了，这次我和妈妈成了爸爸的小白鼠了。爸爸收起手机，胸有成竹的从冰箱里拿出食材，哗哗地洗、咔咔的切、啪啪地拍、滋滋的炒，一阵忙碌后，在滋啦啦的浇油声中戛然而止，热油浇在辣椒、麻椒与蒜末上，香味儿马上扑鼻而来，刚才还在怀疑老爸的黑暗料理，可那股夹杂着辣椒和麻椒的鲜香辣味，立刻打开了我的味蕾。
口水止不住的咽进我的喉咙，仿佛食物已经在我嘴里。香味逐渐散开，浓郁的香味让我两步变作一步跑到厨房，映入眼帘的是一大碗浸泡在红油里绿的、黑的、黄的、白的各式青菜，还有那瘦的`肉片上被热油浇的由浅变深的辣椒、麻椒和由白变黄的蒜末上升腾着的热气。
辣香、麻香、蒜香相互交织勾引着我，我迫不及待地拿出筷子先夹了一片肉，吹了又吹放到我的嘴里，肉片触碰到我的舌尖时，滑嫩q弹，咬上去软嫩可口，香辣的感觉立刻在唇齿之间弥漫开来，咀嚼的肉片中饱含浓醇红油的汤汁，入口甘旨肥浓，最后舌尖上只剩丝丝的麻。
青菜中我最喜笋，绿笋穿着红油衣，甚是养眼，放到嘴里，清脆的口感和它的外表一样，麻辣中带着笋的甜香，让我一口接着一口停不下来。爸爸盛了一碗大米饭递给了我，我拿勺子舀了些红油淋到米饭上，再搭配水煮肉片里可口的豆芽，软嫩的木耳，一碗大米饭马上就见了底，这个菜太下饭了。肚子吃饱了，水煮肉片的味道和香气仍留在了我的心里。
厨神老爸的水煮肉片已经完全征服了我的胃，期待老爸的下一次精彩发挥，永远做你忠实的小白鼠。
