餐厅主管工作职责精编（通用27篇）
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；
严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；
负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。
负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
1、招募甄选合适的员工；
2、公正的绩效评估；
3、准确的运营额预估及及时的调整；
4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；
5、全面控制餐厅的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费
1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4. 检查部门的摆设和清洁卫生。
5. 检查部门的设施、设备、用品。
6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的突发事项。
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；
5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；
6、搞好本班组与其他班组的协调；
7、做好班组员工考勤、培训工作。
1.负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
1、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；
2、 负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作；
3、 负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；
4、 负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作；
完成领导交办的其他工作。
1. 负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；
2. 所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；
3. 各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；
4. 按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作。
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
5、协助餐厅经理对属下的培训工作。
1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。
2. 协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
3. 人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4. 对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5. 熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6. 班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7. 杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度；
7、搞好本班组与其他班组的协调；
8、做好班组员工考勤、培训工作。
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、做好班组员工考勤、培训工作;
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
1、负责餐厅前场日常管理工作；
2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；
3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；
4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；
5、送餐服务保质保量；
6、配合领导完成各类工作；
1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。
2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。
3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。
4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。
5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动
6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。
7.妥善及时地处理好客人投诉。
8.及时了解员工动态，发现并解决问题。
9.选拔和培训有潜质的员工。
1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;
3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；
4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；
5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；
6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。
7、领导安排的其他工作；
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
1、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、有丰富的工作经验；
3、有专业知识，为客人提供专业化服务；
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品；
5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
1、人员招聘&培训、人员日常管理、现场营运工作；
2、门店的营业额提升、活动建议；
3、各类成本的管控；
4、客诉处理；
5、处理终极客诉
- 协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;
-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;
- 确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;
-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;
-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;
-负责每日、每周及月度的库存盘点;
- 与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;
- 始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;
- 按时上班，确保标准的仪容仪表;
-执行上级分派的其他任务和职责。
1、负责餐厅日常接待工作、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
2、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作。
3、厨房保持密切联系，与厨房沟通营销、推广方案。
4、负责餐厅人员调配、制作培训计划、定时进行员工培训。
5、负责部门财产管理工作。
l.保证工作正常进行；
2.安排、督促、指导员工的工作；
3.检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况；
4.负责对员工的培训等；
5.检查工作准备情况、了解当天VIP情况，并安排好工作；
6.遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；
1、协助店长制定服务标准和工作程序，并确保服务程序和标准的实施；
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作；
3、负责餐厅前厅的餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理；
4、负责餐厅的日常管理工作，并协调前厅与厨房的关系，确保上菜的及时性、稳定性；
5、协助店长完成餐厅经营指标；
6、编排员工班次和休息日，负责检查员工的考勤工作；
7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导；
1，集团运营部门管理岗位。
2，协助负责餐厅店经理经营服务管理工作。
3，快速成长升迁成为店经理。
4，负责执行店面经理工作安排。
5，协助完成基层人员管理及工作安排。
1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划
2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求
3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作
