幼儿园防食物中毒应急预案范文（精选3篇）
为预防幼儿园食物中毒事件的发生，保证全体幼儿的身体健康和生命安全，特制定本预案。
一、工作原则
沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。
预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。
二、应急领导小组
组 长（园长）：
副组长（副园长）：
成 员：
三、日常工作要求：
（1）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。
（2）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。
（3）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的'存放、加工、分发要生熟分开。
（4）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
（5）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
（5）饭菜实行24小时留样并做好详细记录。
（6）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
四、应急处置措施
（1）及时逐级报
一旦发生食物中毒，当班老师应及时向园领导或办公室报告，园领导则向上级食品卫生监督检验所、医院和县教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒的原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
（2）立即抢救中毒幼儿
园领导在第一时间组织人员，立即将中毒幼儿送医院抢救。救治组或发现人以最快速度将中毒人员送往当地卫生院（所）或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助，同时时报歙县市场监督管理局电话_________联系人。
（3）保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
（4）如实反映情况
园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
（5）对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。
五、注意事项：
（1）工会和园领导要做好稳定师生情绪工作，要求各类人员在事件结果公布之前，不以个人名义发表言论，以免引起不必要的混乱。
（2）如有个别家长来园探视，班主任要引到园领导处，由突发事件指挥领导小组统一安排做好家长的思想工作和接待工作，其他人不得介入。
（3）事故发生后，班主任要注意维护其他幼儿正常的学习秩序和工作秩序，安置组组长组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过突发事件指挥领导小组同意，未经同意，任何部门和个人不得接受采访，以避免报道失实。
为了维护我校稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。
一、指导思想：
认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。
二、基本原则：
1、充分认识食物卫生工作的重要性，真正代表广大师生员工的根本利益。
2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人，分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。
3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。
4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。
5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。
6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。
三、组织机构及具体分工：
学校成立“预防食物中毒”工作领导小组，组员由以下各个部门组成：中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。
中心指挥部：统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。组长为校长、办公室组员为办公室主任，负责统一协调各部门的行动。总务处组员为总务主任全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。政教处组员为政教主任负责校纪校规的管理。校医室全面负责对事故人员的救护治疗工作。
领导小组名单如下：
组长：
副组长：
组员：
四、落实措施：
1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品。
2、制作食品要严格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。
3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。
4、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。
5、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。
6、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。
7、坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。
五、几种食物中毒处置方案：
1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。
2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动“泓口小学预防食物中毒工作预案”，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。
3、校医室及时与当地医院联系，负责救治工作。
4、总务处负责安排车辆，积极配合学校和上级对事故进行调查。
5、办公室书面向上级报告调查结果及处理意见。
六、责任处理办法：
1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。
2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，后勤领导负有领导责任。
3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任。
4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。
为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案。
一、组织管理
1、成立由校长为一把手负总责的食品卫生安全和卫生防疫安全工作领导小组，负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安全和卫生防疫工作。
2、食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组成员：
组长：
副组长：
成员：
3、职责分工
（1）组长及副组长负责规划、指导、协调我校食品卫生安全和卫生防疫工作，发生突发事故后启动应急预案。
（2）：负责对食堂、每天采购的食品进行检验，负责食堂餐具的消毒指导、检查和验收，负责协助食堂对从业人员进行晨检、负责食堂每餐的留样、试尝及炊事员个人卫生，并按要求做好记录，负责学校医务室工作、全校师生晨检工作、卫生安全工作和卫生防疫工作。
（3）：负责学校食堂食品的采购及对食堂环境卫生、食品存放、食品加工、食品销售进行检查，负责对所有从业人员严格按《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》进行规范操作。
（4）食堂炊事员：食堂满意度的调查、食堂消防设施的安全检查、食堂内外环境卫生的清洁消毒及餐具的清洗消毒。
（5）各班主任：负责向学生进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训，教育学生不要浪费粮食，教育学生养成良好的卫生习惯和饮食习惯。
二、实施对象和目标
1、在校学生、教职员工。
2、在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的预防策略、措施，预防安全事故和疫情的发生。
3、一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。
三、经常性预防与控制措施
（一）宣传教育
通过学校开设的健康课开展健康教育，通过板报、广播培训、班会等多种形式的预防传染病和食源性疾病（含食物中毒和肠道传染病）的知识宣传，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要求，以取得家长的配合和支持。
（二）预防措施
1、制度建设及实施
（1）责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，其它组员为具体责任人。
（2）食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：学校医务室、班主任、教职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即向组长和副组长报告，组长和副组长向区教委、区卫生保健所进行汇报，必要时要市卫生防疫部门汇报。
（3）责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的；对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。
（4）值班制度：实行24小时值班制度
（5）门卫登记制度：对外来人员严格询问并做好登记，严禁闲杂人员进入学校。
（6）晨检晨报制度：食堂从业人员由田永强进行晨检，各班主任每天早晨对学生的健康情况进行观察询问，发现疑似病人立即送往镇卫生院。
（7）缺课缺勤登记制度：各班主任和任课教师每天对班级缺课、缺勤的学生进行登记，并核实缺勤原因，发现疑似病人立即向医务室报告。
（8）就诊登记制度：学校医务室对全校师生实行就诊登记制度，发现疑似食品中毒或疑似传染病病人立即向组长和副组长汇报。
（9）校园清洁制度：学校物业公司每天对学校卫生进行彻底扫除，清除卫生死角，对食堂、厕所、微机室等人群比较集中的地方进行定期消毒，教室保持室内通风。
（10）食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导小组组员每天对食堂进货、加工、销售、卫生等进行检查并做好记录，发现问题立即进行整改。
2、预防措施：
（1）严格校园管理，坚持来访登记等制度，疫情期间严格控制外来人员到学校，也不组织师生外出学习参观，不安排大型的集体活动。
（2）加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自来水。
（3）无关人员不能进入食堂，食堂内部建立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。
（4）加强食品卫生安全宣传和食品从业人员的管理，加强对食品从业人员的培训，食品从业人员每半年体检一次，体检合格后方能上岗。
（5）食品从业人员工作期间佩戴有效健康证，分发食品时戴帽、手套、口罩。
（6）加强学校食堂的管理，食堂严格按照食品卫生法进行规范操作。
（7）后勤处派专人对食品卫生和卫生防疫进行检查。
（8）教育学生留意自己及身边的同学的身体情况，如有不适立即报告老师。
（9）教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工作环境的空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能力。
（10）若当地有疫情发生，教育学生尽量不到人群比较集中的地方活动，尽量不接触外来人员。
（11）学校人群比较集中的地方如教室、微机室、会议室、食堂等地方要保洁和保持室内空气流通，窗户必须经常打开并定期对室内进行消毒。
（12）若在校内发现疑似食品中毒或疑似传染病人，学校校医立即陪同病人到医院进行诊治。若是疑似传染病，病人和陪同人员都必须带上口罩及隔离服，以防传染。
（13）学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校和社会秩序的稳定。
四、疑似食品中毒或疑似疫情应急预案
学校一旦发生疑似食物中毒或疑似传染病人时，应急处理预案如下：
1、应急指挥小组：
组长：
副组长：
组员：
主要职责有：
（1）尽快到达现场，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态发展，并研究事故处理的具体策略；
（2）组长、副组长立即向区教委、区卫生保健所报告学生疫情状况或食品中毒的情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向区公安部门报告；
（3）组织力量并全程指挥其他各职能小组投入工作；
（4）密切配合医疗、防疫、公安等机构对事故的处理工作，认真执行上级教育行政部门和卫生部门的有关指示；
（5）负责事故的调查、分析和处理，查找原因和责任；
（6）严格控制消息发布渠道，注意工作方式，避免师生、家长不必要的巩慌。安抚好中毒学生，稳定学生情绪，作好与学生家长沟通，维护学校正常的教育教学秩序。
2、医疗救援小组
组长：
组员：
主要职责有：
（1）立即组织护送疑似中毒或疑似疫情病人去医院救治，病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出；
（2）配合医院的救治工作，追踪了解病人动态，随时与校长保持联系；
（3）接应赶到医院的.家长，并说明基本情况，做好安抚工作，防止出现情绪过激情况。
3、现场控制小组：
组长：
成员：
主要职责有：
（1）保护好现场，保管好供应给学生的食品，维护原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。维护秩序，劝离无关人员，防止发生混乱局面。
（2）排查其他发病人员，组织力量送医院。
（3）接待家长，做好家长的安抚工作及思想工作。
（4）由班主任管好各自的学生，不围观，不拥挤，防止学生慌乱、散失，维护学校秩序。
（5）尽早向知情者、见证人调查事故起因，掌握好事故的第一手资料。
4、后勤保障小组：
组长：
成员：
主要职责有：
（1）尽力做好医疗救治、现场控制等工作的联络和后勤支援工作；
（2）做好上级来人和家长的接待工作，必要时为上级工作现场办公做好后勤服务工作；
（3）在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等，对潲桶内的食物暂时封存，待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
五、责任追究制度
1、建立由校长为一把手负总责各级岗位责任制。
2、贯彻谁主管，谁负责的责任承包制度，各级管理人员严把质量关。
3、学校校长作为学校食品安全第一责任人，必须时刻把食品卫生安全放在首位，监督食品人员严格把好食品卫生关，对以下几种情况造成食品安全事故的，食堂采购人员及相关责任人员应负全部责任。
（1）采购变质、劣质食品以及不符合卫生标准的食品造成食品安全事故；
（2）采购无卫生许可证、经营许可证、动物检疫合格证等商家的食品造成食品安全事故；
（3）食品加工不符合标准造成食品安全事故；
（4）食堂内部安全防范不到位造成投毒事故引发的食品安全事故。
4、对组员因玩忽职守，疏于管理，未及时、定期开展检查或检查不力、不规范填写记录的，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。
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