在充满活力,日益开放的今天,制度对人们来说越来越重要,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。那么什么样的制度才是有效的呢?金笔头网为朋友们整理了3篇《食堂采购管理制度》,希望能对您的写作有一定的参考作用。
为加强公司食品的卫生管理,合理控制费用支出,降低采购成本,特订立本制度:
一、适用范围
大米、油、肉类等主食物,蔬菜、调料等副食品。
二、采购要求
1、了解各种食品采购要求,保证食品新鲜,符合卫生营养要求,对于不符合卫生要求的食品必须退、换货。
2、了解和熟悉市场行情信息,多家询价比价,建立各类食品货源点。
3、不易变质食品,如干货、油、盐、味精、糖等,应按月需求量购买,减少采购次数。大米、肉类及蔬菜按市场价格适量采购,大米以壹周量采购,其他以一两天用量为准,不得造成积压和浪费,防止变质。
4、注意和避免出现食品短斤少两、掺假或劣质品。
5、供应负责人及餐厅负责人应定期到多家市询价比价,选择好而优的食品货源点。
6、食堂应关注每次就餐后员工倒掉未吃完的饭菜,对于经常吃不完而倒掉的菜,建议少采购或不采购,减少浪费。
三、采购流程及验收方式
1、每次采购时,供应部及餐厅各派一名去市场买菜,餐厅人员负责记账,供应部人员付款。
2、每次买菜完成,参与人员应在购买清单上签字确认,购买清单包括品名、数量、单价、金额等。
3、菜进餐厅后,通知配件库人员到现场过磅(配件为人员应及时到场),确认购买清单数量准确无误签字后,餐厅人员方可使用,至此签字完成的购买清单将作为报销凭证。食品的质量由餐厅人员验收。
4、买菜前一天由餐厅人员到财务借款,交供应部买菜人员,当日购买金额合计后与借款人结账,餐厅每月定期报账。
四、供应方式
自提,大米送货上门。
五、付款方式
现金采购,供应、食堂和财务监督。
为加强门店、食堂的财务账目监督,增强理财的透明度和效益,本着公正、无私、合理、实效的理财原则,特订立本制度。
1.开学初由寄宿部主任(书记兼任)安排采购名单,名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组,轮换值日采购。
2.需采购时门店、食堂经理先出具采购清单,并通知小组指定成员预支现金,执行采购。
3.采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。采购时门店、食堂经理有义务讲价、议价,把好质量关。
4.采购任务完成后,采购人员随同货物一同返校,先验货后下货。与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。门店、食堂经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务,必须做到票据确凿真实,手续齐全(采购组成人员和销售员签字),及时向寄宿部主任报账。
5.严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品,一经发现不予报账。
6.如遇售主送货上门,门店、食堂经理要及时通知小组成员议价和验货,办好交接手续。采购小组成员在不清楚采购情况的条件下,不得随便签字证明。
7.整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责,车费和补助按月造表报账。
8.大型采购须由校务会议决定,理财小组监督执行。
为进一步规范学校食品采购行为,确保食品采购做到公平、公正、公开和采购食品质量卫生安全,价格合理,根据平等自愿和诚实信用的原则,学校食堂制定了一下食堂采购管理制度:
一、采购员要根据食谱计划采购,采购食物要精挑细选,确保新鲜、卫生,严禁采购变质食物,严防食物中毒。
二、采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐,大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。
三、采购物品必须货比三家,价廉物美,不缺斤短量。
四、不准采购腐烂、变质、不新鲜以及过期物品。
五、食堂食材采购要及时,经常观察使用量,要适当留有库存以备急用。
六、采购物品不准虚报价格,严禁索取或接受供货方的回扣。
七、采购物品后,立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。
八、按时参加每周食堂和餐厅的大清扫工作。
九、完成领导交办的其他工作。
它山之石可以攻玉,以上就是金笔头网为大家带来的3篇《食堂采购管理制度》,希望可以启发您的一些写作思路。
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