第2节(学案) 生命活动的主要承担者──蛋白质 自我测评
一、选择题
1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（ ）。
a.水 b.蛋白质 c.脂质 d.核酸
2.组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）。
a.肽键位置的不同 b.所含氨基的多少不同
c.所含羧基的数目不同 d.r基团的不同
3.下列结构属于肽键的是（ ）。
4.谷氨酸的r基为-c3h5o2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）。
a.4，4 b.5，4 c.4，5 d.5，5
5.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。
a.12 800 b.12 544 c.11 036 d.12 288
6.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—nh2和—cooh的最小数目是（）。
a.11和11 b.10和10 c.9和9 d.1和1
7. 构成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（ ）。
a.c、h、o、n b.c、n、o、p
c.h、o、n、p、 d.16种元素
8.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中a链含21个氨基酸，b链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（ ）。
a.51个 b.50个 c.49个 d.1个
9.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）个。
a.n b.m c.m+n d. m-n
10.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
a.①②③④⑤ b.①②④⑤ c.②③④⑤ d.①③④⑤
11.有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（ ）。
a.谷氨酸 b.赖氨酸 c.丙氨酸 d.天冬氨酸
12.生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（ ）。
a.组成肽键的化学元素不同 b.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
c.氨基酸排列顺序不同 d.蛋白质的空间结构不同
13. 生物界在物质组成上具有高度的一致性，不能通过下列哪一项得到说明？（ ）
a.组成生物体化学元素基本一致 b.构成淀粉的基本单位是相同的
c.构成蛋白质的氨基酸种类基本相同 d.各种生物体的蛋白质种类是相同的
14. 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（ ）。
a.氨基 b.r基 c.氨基和羧基 d.羧基
