酶的特性
第2节
一、说教学设计
（一） 说教学目标1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。 2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养科学精神和科学态度。（二）说教学内容 1、教材内容的地位、作用与意义：本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。 2、教材的编排特点、重点和难点（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。（2）教学重点：酶的催化作用受温度、ph影响；（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。（三）说教学对象1、学生已有知识和经验：学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。
3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。（四）说教学策略1、 教学设计思路（本内容计划用两课时完成）
1) 网络查找 感性认识
收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。2）贴近生活 激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，现在我们来交流一下？（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍）3）设计实验 探索问题（1）如何证明酶的活性受温度、ph值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验的可操作性进行实验设计可溶性淀粉、过氧化氢、naoh (5%)、hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝）、斐林试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。（2）教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则：ⅰ等量原则ⅱ对照性原则ⅲ单因子变量原则举例分析：
结果现象
4
2
1
/
2滴
2ml
试管
2滴
fecl3溶液
3
/
肝脏研磨液
2
2ml
h2o2溶液
1
项目
序号
等量原则
2ml
2ml
注入斐林试剂
4
2
1
无
砖红
结果现象
5
2ml
2ml
注入新鲜淀粉酶溶液
3
2ml
/
注入蔗糖溶液
2
/
2ml
注入可溶性淀粉溶液
1
试管
项 目
序号
对照性原则
1滴
1滴
1滴
碘液
3
2
1
结果现象
1ml
1ml
1ml
淀粉酶溶液
冰块
沸水
热水
温度
2ml
2ml
2ml
淀粉溶液
试管
项目
单因子变量原则（3）老师巡视学生实验设计情况，并发现了以下几种有代表性的设计方案。a组设计的实验方案（探究ph值对酶活性的影响）
序号
项目
试管
1
2
1
α－淀粉酶溶液
1ml
1ml
2
ph
naoh 1ml
hcl 1ml
