组成细胞的分子
一、教学目标
1.知识目标
描述水的分类及其特点、水的生理功能；概述无机盐的存在形式及无机盐的生理功能。
2.情感目标
养成节约用水和保护水资源的良好习惯。
3.能力目标
运用理论联系实际的观点分析问题；运用所学知识解释生活生产中的一些现象，并能提出初步的解决方案。
二、教学重点
水的分类及其生理功能；无机盐的生理功能。
三、教学难点
结合水与自由水的区别；结合水与自由水的比值变化对生物体生长发育的影响。
四、教学方法
启发讨论、提问、讲授、多媒体辅助教学法。
五、课时安排 1课时
六、教学过程
师：现在请大家看屏幕上的图，这是我们熟悉的鸡蛋和小鸡，鸡蛋富含一种营养物质，是什么呢？
生：蛋白质
师：对。除了蛋白质，鸡蛋中还含有哪些化合物呢？
生：
1、蛋清中含有丰富的水分、糖类；
2、蛋壳中含有无机盐如碳酸钙；
3、卵壳膜中含有磷脂；
4、鸡蛋中还含有遗传物质──核酸。
师：很好。未受精的鸡蛋是一个卵细胞，所以我们可以知道组成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、蛋白质、核酸、脂质。这些化合物可以分为两大类，无机化合物和有机化合物。水和无机盐属于无机化合物，糖类、蛋白质、核酸、脂质属于有机化合物。有机化合物是指主要由c、h、o这三种元素组成的化合物。是不是所有由c、h、o这三种元素组成的化合物都是有机化合物呢？
生：不是。如碳酸，二氧化碳等。
师：很好。
[屏幕显示]化合物的分类结构图、细胞鲜重中各类化合物的含量表。
师：显而易见，由表中的数据我们知道，在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的，约占活细胞质量的60%～90%左右。
水由h、o两种元素组成，h和o之间主要是通过共价键相互作用。水分子具有极性，相邻水分子之间可以形成多个氢键。水体表面水分子之间形成的氢键使水体表面的张力增强，使一些动物可以在水面上运动，如水黾。
[屏幕显示]水分子之间形成的氢键、水黾在水面上运动图。
师：构成生物体的基本单位是什么？
生：细胞。
师：对。在细胞中水的含量最多，那么在生物体中水的含量又如何呢？
[屏幕显示]表格
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
质量分数％
97
80～85
78
65
90
60～80
组织器官
牙齿
骨髓
骨骼肌
心脏
血液
质量分数%
10
22
76
79
83
师：请大家认真分析这两个表格中的数据，从中我们可以得到那些信息呢？
生：根据自己的分析回答问题。
师：第一个表格中既有高级的哺乳动物，又有低级的藻类，有水生动物水母和鱼、又有绝大多数生活在陆地上的高等植物。从这个表中我们可以发现：
1.在构成生物体的化合物中，水的含量是最多的；
2.生活在水生环境中的生物体内含水量多。
第二个表格告诉我们，人体中不同器官的含水量不一样。
其实在人的一生中不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同。一般生物体的幼体体内的含水量较多。
[屏幕显示]西瓜和鸡蛋清
师：西瓜和鸡蛋清中都含有丰富的水分，但是为什么西瓜中的水很容易流出来，而蛋清中的水却不容易流出来呢。
生：和水的存在形式有关。
师：水在生物体中以两种形式存在，自由水与结合水。自由水是细胞中呈游离状的水，结合水是细胞中与其他化合物相结合的水。
[屏幕显示]自由水和结合水的概念。
师：自由水是我们平常所说的水。那么根据我们的生活经验，自由水具有什么特点呢？
