第八章食品中的有机化合物教案(沪教)

第八章 食品中的有机化合物  教案(沪教)

维生素a：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、水果中等。
维生素c：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关系，主要存在于水果中。维生素c具有酸性和还原性。故能使高锰酸钾溶液褪色。
维生素d：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、蛋