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每一次放假回老家，我的第一件大事就是吃馄饨了。
去年暑假回老家，外婆提前买好了面皮和肉馅放在冰箱里，等着下馄饨给我接风。到家后，我不顾旅途的劳累，着急想吃馄饨。外婆笑着从冰箱里拿出原材料。方形的面皮跟我们平时吃的饺子皮不同，更薄一些，颜色有点发黄。外婆告诉我，这是因为面皮在制作过程中放了碱，这样做出来会有一种特殊的香气。碗里的肉馅十分软烂，可煮熟后吃起来却脆脆的，很有弹性。这是因为肉馅的制作有讲究。外婆说馄饨肉馅必须选用猪腿肉，没有一丁点儿肥肉的精瘦肉，加入少许盐调味，加入大蒜头提香，以及一点小苏打，增加肉馅q弹的口感，用机器绞成泥状，这时的肉泥已不是处理前的红色了，而成了粉色，看起来就像草莓奶昔的样子。妈妈告诉我，她小时候吃的“扁肉”，肉馅不用机器绞，而是纯手工用棒槌砸出来的，吃着更香，更有嚼劲，可是制作速度太慢了，所以现在都用机器制作了。
我第一次体验包馄饨。学着外婆的手法，先将方形的面皮摊开放在左手手心，右手拿筷子沿着碗边挑一点肉泥，大约一粒玻璃弹珠那么多，放在面皮的中心，然后将面皮沿对角线对折，把肉泥包裹在里面，再对折一次，边角一捏，馄饨就包好了。外婆包的馄饨像小元宝一样好看，可我包的却不知道像个什么，长得十分奇怪。
馄饨包好就该下锅煮了。外婆将半锅水烧开，再将馄饨下入锅中，用勺子搅拌着锅里的馄饨，这是为了防止粘锅。妈妈在一旁调汤汁，将一勺酱油和一勺猪油放入碗中，撒一撮葱花，再撒一点儿胡椒粉，然后将一碗热腾腾的骨头汤倒入碗中，顿时空气中弥漫着一股浓郁的香气。也就两三分钟，馄饨开始变得圆鼓鼓的，浮起来了，这说明馄饨已经熟了。外婆把馄饨用漏勺捞起来，掂了两下，轻轻地倒入调好的汤碗里。
总算到了吃馄饨的时候喽！我深深地吸了一口香气，那味道真让人垂涎三尺，我迫不及待地将第一个馄饨送入口中，啊！这美味直入肺腑，一口咬下去，汤汁四溢，每一口都让我到万分满足。再喝一勺汤，哦！这汤肉香十足、咸鲜不腻，就是连神仙也想下凡来尝尝吧！我狼吞虎咽、大快朵颐，碗里的馄饨很快就被我一扫而空，馄饨汤也被我喝得一滴不剩。
我爱我的家乡，更爱家乡的美食，馄饨的美味是我对故乡最美好的回忆之一。欢迎你来我的家乡玩，一定别忘了尝一尝这里的馄饨，一定会让你流连忘返的。
今天，妈妈说要包馄饨，我和妹妹非常高兴，可以吃上最喜欢的馄饨了。
包馄饨前，要先洗干净手，可是我们学着包了一个，馄饨没包好，脸上、衣服上都沾满了面粉。妈妈让我们问问小度应该怎么包。
小度介绍了两种教程，还非常好看。先把面皮放在手心上，用勺子把拌好的肉馅放到面皮中间；然后将面皮的一个角向对边折过去，用手蘸点水把它的两个角夹在一起。这样，好看的元宝馄饨就做好了。
还有一种馄饨的包法：先把面皮放在手心处，用筷子夹取适量的肉馅，放在混饨皮的中间，像折长方形一样，可是还要把它们分一点，折出小三角就可以了，用两只手分别捏住馄饨皮的两个小角，向中间折过去，两个角弄紧就好了。这样一个莲花馄饨就做好了。
我们一家人学着两种做法，都试了试，还真的不难，一学就会。不一会儿，一大盘馄饨就包好了。
十几分钟后，热腾腾的馄饨出锅了，虽然包的馄饨不很精美，但吃着自己亲手包的馄饨待别香！
摊皮、夹馅、封口我终于学会了包馄饨。
炎夏，正午，奶奶告诉我，家里要来几位贵客。既然有客要来，奶奶决定做一道美食馄饨。
我看奶奶左手拿起馄饨皮，右手用筷子夹起一小坨肉，放进刚摊开的馄饨皮里，粘了点水在边缘，把两个角连在一起用力压紧，一个小巧玲珑的馄饨就做好啦，活像一个金元宝！
我学着奶奶的动作，左手拿起皮，这可真简单。第二步就比较费劲了，肉夹太多了，合起时我的手如同吃肉的怪物一般，黏糊糊的。包好时既不像元宝，也不像汤圆。连着包了许多，没有一丝变化，我气得满脸通红直跺脚时忽然想起客人要来，我要保持乖巧的模样。于是，我赶紧沉住气，继续学包馄饨。经过多次的尝试，肉再也不会露出来，也越来越像小元宝啦！
客人吃完馄饨都赞不绝口，奶奶说：“这可是甜甜亲手包的呢！”于是大家都来夸奖我，我欢快的心如同凌空翱翔的苍鹰。
亲爱的朋友，你要来我家做客吗？我已经学会了包馄饨，可以用美食来招待你。
我们先买好材料:香菇、豆腐干、青菜、肉等，我们老师和几位学生切好了菜，放进了盆子，食堂阿姨还放了糖、味精等配料。
包馄饨开始了。
我们六个人组成一个小组开始包，分别是韩笑、林美云、沈宏利等。
快了，快了，我们再包几个就是一盆了........
“大功告成!”，我们几个人共同欢呼，再看看其他人，还没有我们快呢，我们心里喜滋滋的，老师看见了，把我们包好的馄饨第一个放进去蒸。
好了，我们接着包第二盆，这盆我们更加卖力了。一眨眼工夫，我们已经包了半盆了，嘿，够厉害吧!啊，材料不够了，我们又向老师讨，老师没办法，只好叫几个人再去买馄饨皮。
馄饨来了。我们又开始包了起来。
时间快到了，我们又该抓紧时间了。只有五个，四个，三个.....啊，到了，又是一盆。老师看见了，直夸我们：“你们真棒!”
虽然馄饨不好，但是吃起来就有一种特别的味道。
今天上午妈妈说叫我姐弄馄饨馅，然后下午再去买馄饨皮包馄饨给我吃。我听了，便期盼着下午的到来。
很快，就到了下午。妈妈买过了馄饨皮就准备包馄饨了，首先，拿着一张馄饨皮，然后呢；用筷子夹一团馄饨馅放在馄饨皮上，接着，把馄饨皮朝肉的那一面对折一下黏住，最后，再对折一下，捏紧；一个馄饨就完成了！
开始很不熟悉，不是这露馅就是那露馅，反正总是包的不太完整；但是经过我不断的练习，慢慢的我明白了其中的技巧。
我和姐姐不断的包着馄饨，一点都没有休息，直到我们把馄饨皮包完为止。妈妈看了我包的馄饨，直夸我包的好，我的心里美滋滋的。接着，我们就开始准备把馄饨下锅了，首先把水烧的沸腾，然后把馄饨下锅，就开始准备佐料了。
大约过了五分钟左右，馄饨便可以出锅了，姐姐把馄饨盛到了已准备好佐料的锅里；我们便开始吃饭了，我吃了两碗呢，都快把我的`肚皮撑破了呢！
吃完了馄饨我们就去体育馆散步了！
希望下次我还能吃到我自己亲手包的馄饨啊！
清明节这天，下着绵绵细雨，雨点密密麻麻，淋在我身上，真像针扎一般。不一会儿，我整个身子全被淋湿了，又饿又冷，在寂静无声的小巷里走着，突然眼前一亮：前边有家馄饨店！
快步跑进店内，发现人居然挺多，好不容易轮上了一个位子，点了一碗老板自诩为味道鲜美的刀鱼馄饨。我好奇地走到老板身边想一探究竟，只见那老板先舀了一碗呈黄色的汤，那汤是在炉子上熬着的，盛到碗里还咕嘟咕嘟地冒着小气泡；老板又取了案板上的长得像元宝一样的馄饨，轻轻放入锅中。不一会儿，馄饨煮熟了，颜色变为透明，隐隐透出嫩绿，在黄汤的映衬下，居然像几条秀气的“鱼”，令人食欲大增。
我轻轻地用勺子舀起一条“鱼”，带着温热的汤汁送入嘴中，轻轻地咬了下去，口感细腻。下一秒，我愣住了：鲜嫩的刀鱼馄饨便全面地暴露在舌齿间，点点鲜味令人满足。咀嚼着馄饨馅，刀鱼鲜、猪肉香、韭菜鲜，充分地还原在舌尖！汁水四溅，鲜味在舌齿间回荡，整个馄饨并不因为刀鱼贵而少加馅，而是鼓鼓囊囊的。只觉得要在这股浓郁的鲜味中再沉浸一会儿，再享受一会儿，让我原来冰凉的身体从内温暖到外。
我不再细细品尝，而是风卷残云地咀嚼着，咬着，让那一股浓香在舌尖回荡，让鲜美触动舌尖上的每一个味蕾。这馄饨好鲜，令人流泪的鲜！
我品着汤，惊讶地问老板：“为什么这馄饨汤都这么鲜？”老板只是一笑：“因为这里头都是真材实料！”老板开始娓娓道来：“这刀鱼馄饨乃江阴的特色小吃，怎么样才能鲜？要真材实料。刀鱼料只要假一分，这鲜就提不上来；除刀鱼刺这一道工序只要马虎一分，就会让人吃得不带劲；这汤料得用江刀骨头、贝壳等江鲜熬一个小时，少一分，则汤就鲜不起来。这馄饨可是真材实料，童叟无欺。江阴的地理位置得天独厚，每年的三四月份正是吃刀鱼的时候。”
我赞美这靠近长江的美丽家乡，我爱家乡；我赞美这鲜美的刀鱼馄饨，我爱刀鱼馄饨！
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