下列关于人体内蛋白质的说法错误的是：

本题为生物相关常识。
第一步：分析考点
活细胞中含量最多的化合物是水,其次是蛋白质,因此,在细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质,占细胞干重的50%以上。B项说法错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
A选项：过量的摄入蛋白质会影响消化系统和食物的消化吸收导致消化吸收功能紊乱，另外蛋白质摄入过多还会造成继发性的高蛋白血症，会使血浆中的白蛋白球蛋白等显著增高严重时，还会导致血液中的胆固醇增高。说法正确，本题选非，排除。

C选项：蛋白质的结构多样,在细胞中具有构成细胞结构、催化、运输、调节、免疫等功能,所以蛋白质是生命活动的主要承担者,一切生命活动都离不开蛋白质。说法正确，本题选非，排除。

D选项：蛋白质由C、H、O、N四种元素组成,有的还含有P、S等元素,在蛋白质分子中, 最稳定的元素是氮。说法正确，本题选非，排除。

故本题选B。
【2022-青海-016】