政府对社会总需求和总供给进行总量调控的职能活动是指：

本题为管理常识。
经济调节职能包括：对社会总需求和总供给进行总量调控、对收入分配的调节、对经济结构的调节、对进出口贸易、国际收支等国际经济关系的调节和控制等方面。
故政府对社会总需求和总供给进行总量调控的职能活动是经济调节职能。

故本题选D。

知识拓展：
公共服务是指由政府部门、国有企事业单位和相关中介机构履行法定职责，根据公民、法人或者其他组织的要求，为其提供帮助或者办理有关事务的行为。
社会管理职能是政府对社会公共事务的一系列管理活动或过程，以改善和保障人民物质和文化生活为依归。
市场监督职能是国家市场管理机关在实施监督管理活动中作用于管理客体的客观功能。

【2010-上海-035】