生产、销售有毒、有害食品是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品罪的是：
A、某卖场使用过期变质的鸡腿，经过处理后用来制作炸鸡
B、某地下加工窝点为提高所腌制熟食的销售品相，在加工过程中添加苏丹红
C、某饮料生产厂家在生产的可乐中添加了食品添加剂——山梨酸钾，但并未在包装上予以注明
D、某食品厂在所生产的一款糖果中添加食用色素超标，长期食用会给人体健康造成危害
正确答案：B 解析：本题题干为法律类定义判断。
第一步：总结题干------在食品中掺入有毒、有害的非食品原料。
第二步：题目详解
B选项：苏丹红是一种化学染色剂，具有致癌性，属于有毒、有害的非食品原料，符合定义，当选。
A选项：过期变质的鸡腿属于可食用的食品原料，不属于非食品原料，不符合定义，排除。
C选项：山梨酸钾是食品防腐剂，不是食品原料，不符合定义，排除。
D选项：食用色素本身并不属于有毒、有害的非食品原料，只是使用方式不当，添加过量，不符合定义，排除。
故本题选B。
【2014-江西法检-082】
