人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为:
A、水与油一起加热产生了化学反应,释放出热量
B、水密度比油大而沸点比油低,会在油面下迅速汽化
C、油在加热情况下与水相溶,更容易蒸发而产生气泡
D、水在加热时对流速度加快,与油发生摩擦而产生了热量
正确答案:B 解析:本题为生活常识。
第一步:分析考点
油的密度比水小,沸点比水高,当少量的水进入到多量高温的油里时,水便会爆发性地汽化蒸发,在非常短的时间里激起周围的液体,这样油就被带得飞溅起来。因此产生了“溅油”的现象,所以选B。
第二步:分析选项
A选项:溅油是水剧烈汽化的物理变化,不是化学变化,排除。
C选项:水是极性分子,而油属于脂类,极性很小。根据相似相溶原理,油水互不相溶,排除。
D选项:水油不相溶,二者界面比较光滑,摩擦产生热量很小,且与题干中的溅油现象无关,排除。
故本题选B。
【2016-广东乡镇-079/广东县级-009】