智慧树知到【食品安全与日常饮食（中国农业大学）》2023章节测试答案
第一章测试
1、下列对食品安全认识正确的是：
A、含有添加剂的食品一定不安全
B、纯天然食品一定安全
C、“食品安全”的概念是相对的
D、食物的颜色越鲜亮就越安全
正确答案：C2、下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：A、需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力B、只发生在发展中国家C、不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象D、是从农田到餐桌都要关注的问题正确答案：B3、通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：A、生物性的B、化学性的C、物理性的D、人为的正确答案：D4、“米袋子工程”主要是解决了（）问题A、食品丰富B、方便C、温饱D、健康正确答案：C5、食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理A、农田，餐桌B、生产，运输C、生产，加工D、农田，销售正确答案：A6、目前我国人口居世界第几位？粮食总产量居世界第几位？A、第一位，第一位B、第一位，第二位C、第二位，第三位D、弟二位，第四位正确答案：A7、中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装什么粮？耕地红线要严防死守，多少亩耕地红线仍然必须坚守？A、中国粮B、中国粮和进口粮并重C、进口粮D、10亿亩E、16亿亩F、18亿亩G、20亿亩正确答案：AF8、我国耕地面积位居世界第几位？我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之多少？A、第一位B、第二位C、第三位D、第四位E、约30%F、约40%G、约50%H、约60%正确答案：CF9、我国在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。A、1978年B、1986年C、1993年D、2003年E、1月1日F、6月1日G、9月1日H、10月1日正确答案：CG10、我国食品工业总产值自哪年以来，连续位居各工业部门总产值第几位。A、1978年B、1996年C、2008年D、2018年E、第一位F、第二位G、第三位H、第四位正确答案：BE第二章测试1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝类食品
