1.小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷钙对小儿孕妇尤有补益功效;
2.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗次后放入汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
3.蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。
4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
5.等锅温度升高时，将油倒入锅中熬，直至没有生油味儿之后，将准备好的蒜，姜，辣椒，花椒倒入锅中爆炒，直至炒出香味，颜色变黄。
6.小龙虾完全变色后，加入少许料酒和老抽，翻匀;
7.葱姜蒜切末，尖辣椒三个也切末。
8.首先将葱白切段姜切片蒜子切开青椒切圈红椒切圈干辣椒切节。
9.加入少许水适量盐，加盖焖至熟透;
10.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
11.放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
12.龙虾尾部有片取中间的那一片拉出肠泥(不能食用;
13.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。
14.炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
15.小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
16.油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末和尖椒末，再翻炒；盖锅焖住。
17.倒入更多的油(淹过龙虾肉/为适度，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。
18.将准备好的的蒜剥好，切成块状，葱白洗净切成葱花，姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝，以备用。
19.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用
20.将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
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