云南过桥米线
过桥米线是云南的风味小吃，以用料考究.制作精良.吃法独特.独具风味而闻名中外。
过桥米线不仅味道好，而且颜色也好看，黄色的汤.白色的米线.绿色的香菜.粉色的肉片等。看着就让人胃口大开，垂涎三尺！
首先要准备好汤，它是用大骨.老母鸡.云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。然后把蘑菇.火腿.肉片等放在盘中，当然过桥米线中最不少的就是米线了，把米线洗净后放入碗里。就这样，过桥米线就可以上桌了。
正因为做法独特，所以吃法也独特。如果你没吃过，最好问一下别人，要不然会闹出笑话。鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，所以一点热气也没有，让人误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。通常先把不可生食的生肉片.鸡块等放入滚烫的鸡汤，再放入蔬菜，最后放入米线，就可以开始品尝这美味佳肴了。哦，对了，喜欢吃辣的朋友还可以放入一勺红红的辣油。碗中红白黄绿交相辉映，奇香泌人，使人胃口大开。我喜欢先尝一下鸡汤，再细细地品尝这可口的美食。
所以人们常说：“到云南不吃过桥米线等于白去一趟。”过桥米线吃起来味道特别浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外游客赞不绝口。
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